日本とヨーロッパの水の違い

体に最もよい水は、人の手を何も加えなくても飲める生の水です。

かつては、さまざまな病原菌の混入を危険視して、生水は飲んではいけない水といわれていました。その記憶が強い人は、「生水を飲むべき」といわれても、不安に思うかもしれません。もちろん、生水なので安全性が確認されていない水は、飲んではいけません。その点でいえば、ボトリングされている生水は安全性が確認され、メーカー側かきちんと管理しているので安心して飲める水といえます。

一方、国内には、名木百選のように現地で飲むことができる生水もあります。また、古代から雪どけ水を飲むと若返るという「変若水」信仰が日本にはあり、雪どけ水を飲める寺社も各地にあります。こうした水を飲むときには、現地の注意に必ずしたがってください。

ちなみに、ヨーロッパと日本では「お水事情」が大きく異なります。日本では安全性を重視し、殺菌が原則です。これに対し、ヨーロッパではミネラルウォーターと銘打つ水には、いかなる殺菌処理もしてはいけないと義務づけられているのです。

以下は、ヨーロッパのミネラルウォーターの基準です。

• いかなる殺菌処理もされていない。
• 各国の公衆衛生を管轄する役所の審査と承認がある。
• 有益なミネラル分を一定量保持している。
• そのミネラルバランスが良好である。
• 採水地周辺の環境保全が常に行われている。
• 地下の泉から直接採水され、添加物を加えずに容器詰めされている。

ヨーロッパと日本では、採水地の環境保全への力の入れ方がまるで違います。ヨーロッパでは、一日に何回も品質をチェックしたり、採水地の周りに工場やゴルフ場、農地、牧場などの設置を禁じたり、汚染への対策が万全にとられているのです。

○「加熱殺菌していません」という表示は「天然のままのフレッシュでクリーンな体によい水を飲めますよ」という証。